Un menu ricco e completo, dedicato principalmente alla cucina di Hong Kong ma capace di prendere in prestito piatti da tutte le tradizioni regionali cinesi.

I protagonisti del nostro menu sono i dim sum, piccole porzioni di cibo da consumare preferibilmente in abbinamento al tè, ma non mancano i piatti principali, più elaborati, oltre alle sorprendenti portate dolci della tradizione gastronomica cinese.

LA TRADIZIONE DEI DIM SUM

Il dim sum è un genere di cucina tipico della regione cinese di Guangdong (Canton), che comprende una grande varietà di piatti, serviti in piccole porzioni e consumati di solito insieme al tè. La loro origine risale ai tempi in cui i viaggiatori che percorrevano l’antica via della seta si rifocillavano nelle sale da tè, dove il rito dello Yum Cha (bere il tè) veniva accompagnato da spuntini spesso cotti al vapore, che prendevano il nome di dim sum.

La nostra selezione vi accompagnerà in un viaggio gastronomico attraverso questa affascinante tradizione.