Festa di Primavera … il Capodanno Cinese! Il 5 febbraio 2019 si celebra quello che in occidente è conosciuto come il Capodanno Cinese: il 5 febbraio è il primo dei quindici giorni di festa che vedono l’intera Cina colorarsi di rosso e immergersi in un’atmosfera gioiosa e frizzante. Quest’anno è l’anno del maiale, che chiude…
i baozi (包子), conosciuti in tutto il mondo come bao, sono dei panini ripieni cinesi, di incredibile bontà. Sono quelli, per intenderci, di cui va ghiotto Po, il panda pasticcione protagonista della celebre serie di film d’animazione Pixar “Kung Fu Panda”, non a caso ambientati in Cina. Secondo la leggenda, fu inventato dal saggio Zhuge…
G li artigli della Fenice e la tradizione nel piatto Nella cucina tradizionale cinese, con in tutte le cucine che affondano le radici in un lunghissimo passato, i piatti “poveri” sono molto diffusi e rappresentano la base su cui i cuochi, nei secoli, hanno sperimentato tecniche e abbinamenti per dare vita ai tanti piatti moderni…
Le abitudini alimentari del popolo cinese della regione del Guangdong (nota in Europa come Canton) sono molte apprezzate in Occidente e diffuse un po’ ovunque, anche se in pochi ne conoscono davvero le caratteristiche. In particolare, negli ultimi anni sta si diffondendo il consumo di “dim sum”, i tradizionali piattini consumati con il tè del…